Receta de macarrones con salsa de tomate y atún

Macarrones con salsa de tomate con atún./GM

En el mercado podemos encontrar una amplia gama de pasta, en la que se incluyen los macarrones, espaguetis, tagliatelle, tallarines, fettuccini o ñoquis.

La pasta es un alimento rico en carbohidratos, ya que 100 gr. de este alimento contienen 70,90 gr. de carbohidratos. Entre las propiedades nutricionales de la pasta destaca que tiene nutrientes, como 1,80 mg. de hierro, 12,78 gr. de proteínas, 24 mg. de calcio, 5 gr. de fibra, 236 mg. de potasio, 4,40 mg. de vitamina B3, 18 ug. de vitamina B9, 150 mg. de fósforo, 359 kcal. de calorías, 1,58 g. de grasa y 2,60 g. de azúcar.

La pasta es la base de una dieta saludable, ya que ocupan los primeros escalones de la pirámide de la alimentación saludable junto a fruta y verdura.

Los carbohidratos son el combustible preferido de muchos órganos de nuestro cuerpo, sobre todo cerebro y músculos. La pasta puede ayudar a equilibrar la dieta, gracias a su gran contenido en carbohidratos y a su aporte en fibra dietética, nutriente crucial para un correcto funcionamiento de la salud digestiva y para un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer digestivo.

La baja cantidad de grasa de la pasta es una ventaja, aunque dependerá de los ingredientes añadidos. El aporte de minerales y de vitaminas es escaso.

Receta de alubias blancas con fritada o piperrada

La receta de alubias blancas, muy fácil de hacer./GM

Las alubias blancas son alimentos ricos en fibra (21 grs. por cada 100), folatos (316 mcg por cada 100 grs.), potasio (1.160 mgr. por cada 100 grs.), magnesio (140 mg. por cada 100 gr.) y hierro (6,2 grs. por cada 100), aunque su componente principal son los hidratos de carbono (54,8 grs. por cada 100). También las alubias blancas son un alimento rico en fósforo, ya que de cada 100 grs. de este alimento contiene 426 mg. Además, las alubias blancas aportan una cantidad importante de proteína vegetal (21,4 grs. por cada 100).

En cuanto a las vitaminas que aporta, hay que resaltar que las alubias blancas tienen una alta cantidad de vitamina B9 (388 ug. por cada 100 grs.) y además se trata de uno de los alimentos con más vitamina B1 (0,5 mg. por cada 100 grs.).

Receta de caracoles a la vizcaína

Los caracoles, para chuparse los dedos./GM

Desde el punto de vista de la nutrición, los caracoles tienen baja cantidad de grasas (entre 0,5 y 0,8%) y de hidratos de carbono, muy parecido a la proporción del pescado, y un contenido de proteína elevado (entre un 12 y 16%, igual que la del pescado, un 15%).

Receta de rape a la americana

El rape a la americana, ya en el plato./GM

Lo mejor para comenzar este blog es con una receta de un pescado muy nutritivo, el rape, o también llamado en algunos lugares, el 'sapito'.