Receta de caracoles a la vizcaína

Los caracoles, para chuparse los dedos./GM

Desde el punto de vista de la nutrición, los caracoles tienen baja cantidad de grasas (entre 0,5 y 0,8%) y de hidratos de carbono, muy parecido a la proporción del pescado, y un contenido de proteína elevado (entre un 12 y 16%, igual que la del pescado, un 15%).