Receta de habas con patatas

Un plato de habas frescas./GM

Las habas frescas son una buena fuente de fibra y de vitaminas B1 y B2, como los folatos y la niacina, al mismo tiempo que tienen un contenido destacable de calcio, magnesio y potasio, y apenas contienen grasas. También destaca su contenido en vitamina C (la mitad de un cítrico).

Receta de caldo de puerro o purrusalda

La purrusalda, para ser servida./GM

Haciendo caso a una petición muy directa de una amiga, esta semana presento un plato muy típico de Bilbao expresamente para los vegetarianos y, en general, para todos aquellos que se han pasado estas fiestas comiendo y comiendo de todo un poco o un mucho y que se van a tomar este principio de año nuevo 2013 haciendo dieta para rebajar todos esos kilos que han tomado.